طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة والبشاميل وسنتعرف ايضا على قرنبيط بالبشاميل بدون لحم و طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة والصلصة و قرنبيط باللحمة المفرومة دايت وقرنبيط كريسبي.
محتويات المقال
طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة والبشاميل
المقادير
- 2 كيلو قرنبيط
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- 1 حبة بصل مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- زيت
- 2 لتر حليب
- نصف كوب دقيق
- 1 معلقة كبيرة زيت
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- ملح
- فلفل اسود
- 1 كوب جبنة مبشورة للوجه
خطوات التحضير
- يغسل القرنبيط، ويقسم زهرات، ويسلق نصف سوا.
- يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويضاف إليه البصل، ويقلب حتى يذبل.
- تضاف اللحمة، وتقلب حتى يتغير لونها.
- تتبل اللحمة بالملح والفلفل الاسود والكمون.
- يوضع الزيت والزبدة في إناء على النار، ويضاف إليه الدقيق، ويقلب حتى يتحمص، ويكتسب اللون الذهبي.
- يضاف اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر.
- يتبل بالملح والفلفل، ويقلب باستمرار حتى يثقل.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يرص القرنبيط في الصينية أو الوعاء البايركس، ويوضع عليه اللحمة المفرومة.
- يصب فوقه البشاميل، ويرش على الوجه الجبنة المبشورة.
- يدخل الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة.
- تعرض للهيب الشواية لمدة دقيقتين حتى تحمر.
- يخرج من الفرن، ويترك ليبرد قليلاً.
- يقدم فوراً.
قرنبيط بالبشاميل بدون لحم
المقادير
- حبة قرنبيط كبيرة.
- ربطة بقدونس تفرم ناعم.
- 8 فص ثوم مهروس.
- م ص ملح.
- م ص فلفل أسود.
- 1/2 م كزبرة جافة.
- 3 كوب حليب.
- 3 م ك دقيق.
- 3 م ك زيت نباتي.
- 1/2 كوب طحينة.
- م ص ملح.
- 1/2 م ص فلفل أسود.
- رشة جوزة الطيب.
- صنوبر محمص.
- حب الرمان.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نغلي كمية من الماء المغلي مع الملح وشريحة ليمون، ويوضع القرنبيط ويسلق 3 دقائق لا أكثر.
- يرفع القرنبيط من الماء ويصفى ويترك جانباً.
- في وعاء آخر نبدأ بتجهيز البشاميل بتحمير الدقيق مع الزيت.
- نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر بالمضرب الشبكي حتى يثقل القوام.
- نضيف الحليب بالتدريج ويقلب الكل جيداً.
- نضيف الملح، الفلفل، جوزة الطيب والطحينة ويقلب الكل جيداً ويرفع من على النار.
- في طاسة على النار يشوح الكزبرة مع زيت الزيتون والثوم لتجهيز التقلية .
- يرص القرنبيط بصينية الفرن ويصب عليها تقلية الكزبرة والثوم.
- نوزع البشاميل على السطح، وندخل الصينية الفرن حوالي ساعة حتى تتلون باللون الذهبي.
- تزين بالصنوبر والرمان وتقدم.
طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة والصلصة
المكوّنات
- قرنبيطة كبيرة او صغيرة (على حسب عدد الاشخاص)
- ¼ كيلو او نصف لحمة مفرومة (على حسب عدد الاشخاص)
- بصلة متوسطة
- القليل من الزيت
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
- كمون
- ملعقتان كبيرتان صلصلة
- ١ الى ٢ كوب ماء ساخن
الخطوات
- يقطع القرنبيط الى قطع كبيرة و ينظف و يسلق الى ان يصبح نصف مطهو
- تقطع البصلة تقطيع صغيرة و توضع في القليل من الزيت الى ان تصبح شفافة ثم يضاف إليها اللحم المفروم و تضاف التوابل
- بعد ان تنضج اللحمة نضيف إليها ملعقتان كبيرتان من الصلصة و من ١ الى ٢ كوب ماء ساخن
- نقطع القرنبيط الى قطع صغيرة كما بالصورة و يضاف الى اللحمة و نتركه حتى تصبح الصلصة سميكة قليلا (حسب الذوق)
- يقدم مع الرز الابيض
قرنبيط باللحمة المفرومة دايت
المقادير
- رأس قرنبيط مقطعة قطع صغيرة.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- 1 حبة بصل متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 حبة طماطم مفرومة ناعمًا.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- ضعي كمية كبيرة من الماء مع الملح والفلفل الأسود والكمون واتركيهم يغلوا على نار متوسط وضعي بهم القرنبيط واتركيه لمدة 5 دقائق
- وارفعيه بعد ذلك من الماء وضعيه في مصفاة ليتخلص من كل مياهه.
- قلبي البصل في الزيت على نار متوسطة إلى أن يذبل ويتغير لونه ضيفي بعد ذلك الثوم وقلبيه لمدة دقيقة
- وقومي بعد ذلك بإضافة اللحم وقلبيه إلى أن يتغير لونه للون البني قومي بعدها بإضافة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا وقلبيها جيدا واتركي الخليط على نار هادئة إلى أن ينضج.
- ضعي نصف كمية القرنبيط في صينية فرن وضعي عليها اللحم المفروم وضعي فوقه باقي كمية القرنبيط وضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة
- لمدة 25 دقيقة وقدميه بعد ذلك بالهناء والشفاء.
قرنبيط كريسبي
المكونات
- 2 زهرة قرنبيط وسط مغسولين ومقطعين
- زيت نباتي
- كوب حليب سائل
- كوب طحين
- 3 بيضات
- ملح
- ملعقة صغيرة كمون ناعم
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- ملعقة صغيرة بهار اسود
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة اورغنو او زعتر يابس
- 1/2 باقة بقدونس مفروم
- 1/2 باقة كزبرة مفرومة
- 5 فصوص ثوم مدقوق
- فلفل حار بودرة حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نسلق القرنبيط بالماء مع رشة ملح وكمون نصف سلقة…
- في وعاء، نخلطه مع كل المكونات الأخرى بالشوكة جيداً …
- نقلي القرنبيط بالزيت الغزير الحامي حتى ينضج ويتحمر..
- نقدم كرسبي القرنبيط مع صوص الطحينة..
