بطاطس بالجبن الشيدر بالفرن وسنتعرف أيضا على طريقة عمل بطاطس بالجبن والهلابينو و بطاطس بالجبن السائل و طريقة عمل كرات البطاطس بالجبن الشيدر و طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة .
محتويات المقال
بطاطس بالجبن الشيدر بالفرن
المقادير
- 2 كوب بطاطس مهروسة
- 1 كوب لبن
- ملح
- فلفل اسود مطحون
- 8 بيضات
- 1 كوب جبن شيدر مبشور
خطوات التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في بولة كبيرة الحجم اخفقي البيض جيدا ثم اضيفي اللبن و الملح و الفلفل و قلبي جيدا.
- اضيفي الجبن الى مزيج البيض و قلبي حتى تمام الاختلاط.
- ضعي البطاطس المهروسة في صينية قابلة للاستخدام في الفرن و افرديها في الصينية جيدا.
- ضعي مزيج البيض و الجبن على البطاطس المهروسة مع توزيعه جيدا على الصينية بالكامل.
- ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج المزيج و تصبه ذهبية اللون.
- قدمي البطاطس بالجبن الشيدر في الفرن كوجبة إفطار خفيفة.
بطاطس بالجبن والهلابينو
المقادير
- البطاطس 2 pcs
- الفاصوليا الحمراء كوب (علبة)
- بابريكا ملعقة صغيرة (بودرة بابريكا الحلوة)
- الشطة ربع ملعقة صغيرة (حمراء)
- بودرة البصل ربع ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم ربع ملعقة صغيرة
- مسحوق الكمون ربع ملعقة صغيرة
- جبن الشيدر كوبان (الشيدر الأحمر)
- البصل الأخضر ملعقتان كبيرتان
- الهلابينو حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية
- تُبطن صينية الفرن بورق الألومنيوم ويُرش بالزيت ويوضع جانبًا
- تُقطع البطاطس إلى أصابع متوسطة
- في وعاء كبير، تُخلط البطاطس مع الزيت وتُقلب جيدًا ثم تضاف إليها البابريكا والشطة وبودرة البصل وبودرة الثوم ومسحوق الكمون وتُقلب حتى تُغلف كل أصابع البطاطس
- توزع البطاطس في صينية الفرن وتُخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح مقرمشة قليلاً في منتصف عملية الخبز تُقلب البطاطس قليلاً
- تُرفع صينية البطاطس من الفرن وتوزع البطاطس على قالب خاص بالفرن
- يُوزع جبن الشيدر المبشور والهلابينو والبصل الأخضر الشرائح والفاصوليا الحمراء على سطح البطاطس ثم يوضع في الفرن لمدة دقيقتين أو حتى يذوب الجبن
طريقة عمل كرات البطاطس بالجبن الشيدر
المكوّنات
- بطاطس مقشّرة ومسلوقة 6
- دقيق 3 ملاعق كبيرة
- بابريكا ملعقة كبيرة
- ملح بحسب الرغبة
- جبن موزاريلا مقطع إلى مكعبات 300 غرام
- بقسماط كوب
- زيت غزير بحسب الحاجة
- حليب سائل ربع كوب
- دقيق 3 ملاعق كبيرة
- بيضة
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي البطاطس واهرسيها جيداً ثم زيدي الدقيق ونكهي بالملح والبابريكا.
- قلبي المكونات حتى تتداخل ثم شكلي خليط البطاطس إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كرات البطاطس قليلاً في راحة يدك واحشيها بقطعة من الجبن ثم شكليها إلى كرات مجدداً.
- لتحضير خليط البيض: في وعاء صغير الحجم، أخلطي الحليب، البيض والدقيق حتى تتجانس المكونات.
- غمسي كرات البطاطس بخليط البيض ثم في البقسماط.
- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه كرات البطاطس حتى تنضج وتتحمر.
بطاطس بالجبن السائل
مقادير الوصفة
- سبع حبات كبيرات في الحجم من البطاطس المسلوقة.
- كوب من الجبن “حسب الرغبة”.
- كوب ونصف من البقسماط الناعم.
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
- ربع كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
- رشة صغيرة في الحجم من الملح ”حسب الرغبة”.
- نصف كوب كبير في الحجم من اللبن السائل الفاتر.
- نصف كوب كبير في الحجم من الجبن السائل.
- نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة في الحجم من الثوم البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة في الحجم من الفلفل الأسود الناعم.
طريقة التحضير
- ضعي البطاطس والقليل من الملح مع الماء المغلي في إناء على النار حتى تنضج جيدا.
- صفي البطاطس من الماء، وأبداي بالهرس جيدًا بواسطة شوكة أو المبشرة.
- ضيفي البطاطس المهروس وهى ساخنة في بولة
- ضعي إناء على نار هادئة، ثم ضيفي الزبدة حتى تسخن.
- ضعي مع الزبدة اللبن الحليب ورشة من الملح والفلفل الأسود، ثم قومي بوضع الجبنة التي تفضليها.
- قومي بوضع المكونات الساخنة السائلة على البطاطس المهروسة، ثم ضيفي البقدونس والبصل الأخضر والثوم البودر.
- استمري في تقليب المكونات جيدا، ثم ضعي على الخليط الجبن السائل
- ضعي اناء اخر على النار، ثم ضيفي به القليل من الزبدة مع البقسماط الناعم ورشة من الفلفل الأسود و ملح الطعام.
- قومي بتقليب البقسماط باستمرار، حتى يأخذ اللون الذهبي.
- قومي بتحضير صينية بيركس، افردي خليط البطاطس المهروس بالتساوي في الصينية.
- وزعي على وجه الصينية البقسماط المحمص بالزبدة، ورشة من الجبنة والبصل الأخضر.-
- سخني الفرن على درجة حرارة 180، ثم ضعي الصينية بالفرن لمدة عشر دقائق.
- يمكنك تحضير هذه الوصفة أيضا بدون ادخلها الفرن.
- قدمي البطاطس بالجبن السائل ساخنة، بعد خروجها من الفرن في أطباق التقديم الجميلة.
طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة
المقادير
- 1 كيلو بطاطس.
- 2 كوب جبنة شيدر.
- ¼1 كوب نشا.
- ملح.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نغسل البطاطس جيداً ونقشرها ثم نقطعها مكعبات كبيرة الحجم.
- نسلق البطاطس حتي تنضج وتصبح طرية ثم نصفيها من ماء السلق ونهرسها في المصفى للحصول علي قوام ناعم.
- نضيف الجبنة الشيدر والنشا ورشة من الملح علي البطاطس ونعجن جيداً حتي تتداخل جميع المكونات وتتماسك.
- نضع البطاطس في أكياس الثلاجة ونقوم بفرد البطاطس داخل الكيس ثم ندخلها الفريزر لمدة نصف ساعة أو حتي تتماسك.
- نخرج البطاطس من الفريزر ثم نخرجها من الأكياس ونقوم بإزالة الأطراف الغير مستوية ثم نقطعها أصابع بشكل طولي.
- نقلي البطاطس في زيت غزير ساخن حتي تأخذ اللون الذهبي ثم تصفي من الزيت وتوضع علي مناديل مطبخ.
- توضع البطاطس في أطباق التقديم وتقدم وبالهنا.
