سنتعرف اليوم علي طريقه عمل دبابيس الفراخ وطريقة عمل دبابيس الفراخ بالبصل و طريقة عمل دبابيس الفراخ في الفرن وطريقة عمل دبابيس الفراخ بالأرز وطريقة عمل دبابيس الفراخ مقرمشة.
محتويات المقال
طريقة عمل دبابيس الفراخ
المكونات
- كيلوغرام من دبابيس الفراخ.
- كوبان من الطحين.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- كوبان من الحليب أو لبن المخيض.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملح – حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- انقعي دبابيس الفراخ في الحليب، واتركيه في الثلاجة مدة تتراوح ما بين 4-8 ساعات.
- أخرجي قطع الفراخ من الحليب ثم تبليها بالتوابل، ثم اغمسيها بالبيض، ثم الطحين لعمل طبقة مقرمشة، ثم رتبيها في طبق لتكون جاهزة للقلي.
- اقلي دبابيس الفراخ في زيت عميق وساخن، واتركيه إلى أن يتغيّر لونه ويصبح طرياً.
- قدمي دبابيس الفراخ كنتاكي مع المقبلات الشهيّة، والبطاطس المقلية.
طريقة عمل دبابيس الفراخ بالبصل
المكوّنات
- كاتشب 4 ملاعق كبيرة
- خلّ أبيض ملعقتان كبيرتان
- عصير ليمون حامض ربع كوب
- ثوم مفروم ملعقة صغيرة
- فلفل أسود ملعقة صغيرة
- زنجبيل نصف ملعقة صغيرة
- كمون نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا ملعقة صغيرة
- ملح ملعقة صغيرة
- دجاج دبابيس كيلوغرام
- بصل مقطع الى شرائح 2
- طماطم مقطعة الى شرائح 2
- ماء – ربع كوب
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الكاتشب، الخل، عصير الليمون الحامض، الثوم، الفلفل، الزنجبيل، الكمون، البابريكا والملح وحركي حتى تمتزج كل المكونات.
- بواسطة سكين، أحدثي شقوقاً عميقة في قطع الدجاج.
- ضعي الدجاج في التتبيلة وقلبيها حتى تتغلف تماماً بالصلصة. أتركيها مدة ساعة في الثلاجة.
- وزعي الفراخ في صينية فرن وأضيفي البصل والطماطم. اسكبي الماء وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر. قدّميها ساخنة على سفرتك.
طريقة عمل دبابيس الفراخ في الفرن
المكوّنات
- معجون طماطم
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان رمان
- ملعقة كبيرة دبس
- بابريكا ملعقتان صغيرتان
- بصل بودرة ملعقتان صغيرتان
- اكليل الجبل مطحون ملعقة صغيرة
- فلفل اسود ربع ملعقة صغيرة
- ملح ملعقة صغيرة ونصف
- دجاج اي دبابيس كيلوغرام افخاذ
طريقة التحضير
- في صينية فرن، ضعي معجون الطماطم، زيت الزيتون، دبس الرمان، البابريكا والبهارات.
- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
- بواسطة سكين، أحدثي شقوق بالفراخ حتى تتشرب التتبيلة. عند تنظيف الدجاج وقبل استخدامه طبّقي هذه النصائح لتنظيف الدجاج جيداً.
- ضعي الفراخ في الصينية وقلبيها في التتبيلة حتى تتغلف تماماً.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج الفراخ مع تقليبها من وقت الى اخر.
طريقة عمل دبابيس الفراخ بالأرز
المكونات
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- ستة أفخاذ من الدجاج.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- بصل أخضر أو بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- انقعي الأرز لمدة ربع ساعة، ثم اغسليه جيداً حتى يصبح الماء صافياً واتركيه جانباً.
- ضعي البابريكا والبهارات وبودرة الثوم وبودرة البصل والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير واخلطيهم معًا.
- ضعي قطع الفراخ في وعاء كبير وأغطيها بخليط البهارات المحضرة مسبقاً واتركيها في التتبيلة مدة نصف ساعة.
- ضعي زيت الزيتون في قدر متوسط على نار متوسطة عالية حتى يسخن، ثم أضيفي قطع الدجاج المُتبلة،
- وقلبيها جيداً على الجانبين لمدة ثلاث دقائق على كل جانب وحتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانباً.
- ضعي البصل المفروم في نفس مقلاة الدجاج وقلبيه حتى يذبل، ثم ضعي الأرز المغسول وقلبيه لمدة دقيقتين.
- اسكبي مرق الدجاج فوق الأرز وحركي المزيج جيداً، ثم رتبي أفخاذ الدجاج فوق الأرز وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة وحتى ينضج.
- ضعي الأرز في طبق التقديم مع الدجاج وزينيه بالبصل المفروم أو البقدونس حسب رغبتك.
طريقة عمل دبابيس الفراخ مقرمشة
المكوّنات
- دقيق 4 أكواب
- بابريكا ملعقة كبيرة
- كاري ملعقة كبيرة
- ثوم بودرة ملعقة كبيرة
- ملح ملعقة صغيرة
- سبع بهارات ملعقة صغيرة
- فلفل أسود ملعقة صغيرة
- باكينغ باودر ملعقة كبيرة
- نشاء نصف كوب
- بيض
- أفخاذ دجاج كيلوغرام
- عصير ليمون حامض ملعقتان كبيرتان
- ماء – كوب
- زيت نباتي غزير للقلي بحسب الحاجة
طريقة التحضير
- في وعاء، أخلطي الدقيق والبهارات حتى تتداخل.
- أقسمي الخليط بشكل متساوٍ قي وعاءين.
- في الوعاء الأول، أضيفي الباكينغ باودر والنشاء. أخلطي حتى تتداخل المكونات.
- في الوعاء الثاني، أضيفي البيضة والماء. اخفقي الخليط حتى يتجانس.
- في وعاء كبير، ضعي الدجاج وأسكب خليط الدقيق والبيض. قلّبي الفراخ في التتبيلة وأدخليها الى الثلاجة مدة ساعتين.
- بعد ساعتين، أخرجي الفراخ من الثلاجة. غمسي كل قطعة دجاج في خليط الدقيق والنشاء حتى تتغلف تماما وضعيها جانبا في طبق.
- في قدر، حمّي الزيت على نار قوية. ضعي الدجاج في الزيت وخففي النار الى هادئة حتى ينضج الدجاج مع تقليبها من وقت الى اخر.
- صفي الفراخ من الزيت وقدميه على سفرتك.
