طريقة عمل اللفت المخلل الست غالية ونتعرف ايضا على طريقة تخليل اللفت للشيف هالة و طريقة تخليل اللفت الصحيح و طريقة تخليل اللفت للشيف نجلاء كل هذا نتعرف عليه فيما يلى
محتويات المقال
طريقة عمل اللفت المخلل الست غالية
![طريقة عمل اللفت المخلل الست غالية طريقة عمل اللفت المخلل الست غالية](https://wsfaat.com/wp-content/uploads/2023/06/pickled-turnips-1024x683-1-1024x683-1.jpg)
المقادير
- 3 كيلو لفت
- ½ كوب ملح
- بنجر
- ماء ساخن
طريقة التحضير
- يغسل اللفت وينظف جيدا بالماء.
- يقطع العروق ثم يقطع اللفت حسب مكعبات أو أصابع حسب الرغبة.
- يوضع الملح في بولة ويضاف له الماء ساخن والخل ويقلب.
- يوضع اللفت في برطمان معقم ويضاف له الماء بالملح والخل حتى يغطى اللفت بالماء.
- يضاف فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- يغلى البنجر في ماء ساخن ويقطع ويضاف للفت.
طريقة تخليل اللفت للشيف هالة
![طريقة تخليل اللفت للشيف هالة طريقة تخليل اللفت للشيف هالة](https://wsfaat.com/wp-content/uploads/2023/06/OIP-1.jpeg)
المقادير:
- خمسة كيلو جرام من اللفت.
- أوراق اللفت.
مكونات محلول التخليل:
- ثلاث كاسات من الماء.
- نصف كأس من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- نقوم بسكب ثلاث كاسات من الماء فى وعاء عميق، ثم نضع الوعاء
- على النار المتوسطة حتى تمام الغليان.
- ثم نقوم بوضع ثلاث ملاعق كبيرة من الملح ونصف كاس من الخل
- وملعقة واحدة من السكر.
- ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى تمتزج جميع المكونات، ثم نقوم بإزالة الوعاء من على النار.
- نقوم بتقسيم حبات اللفت إلى أصابع رفيعة أو شرائح عريضة حسب الرغبة.
- ثم نقوم بتقسيم أوراق اللفت إلى أجزاء صغيرة، ثم نقوم بتنزيل اللفت والأوراق فى برطمان زجاجي عميق.
- يمكن تنزيل حبة واحدة من البنجر كي يمنح شرائح اللفت اللون الأحمر.
- نقوم بسكب الماء الذي تم خلطه بالخل والملح والسكر على اللفت، نحرك الخليط بشكل جيد.
- ثم نضع غطاء البرطمان ونغلقه بإحكام، ثم نضع اللفت فى مكان بعيد لمدة سبعة أيام، ولا نفتح غطاء اللفت أثناء المدة المحددة، نستخدم اللفت عند تمام النضج.
طريقة تخليل اللفت الصحيح
![طريقة تخليل اللفت الصحيح طريقة تخليل اللفت الصحيح](https://wsfaat.com/wp-content/uploads/2023/06/OIP.jpeg)
أمور يجب فعلها للفت قبل تخليله
- الحرص على استخدام مياه نقية لتخليل اللفت.
- الحرص على تعقيم مرطبانات التخليل جيدًا قبل وضع اللفت بها.
- يفضل تخليل اللفت في مرطبانات الزجاج مع أغطية معدنية محكمة الإغلاق.
- يتم اختيار حبات اللفت الأبيض ذات القمة الأرجوانية للتخليل.
- يُفضل استخدام حبات اللفت الصغيرة؛ لأن نكهتها أكثر حلاوة، ولأن الحبات الكبيرة تتمتع بملمس إسفنجي وصلب.
- يتم تقشير اللفت وتقطيعه إلى قطع بالحجم والشكل المُرغوب، حيث يُمكن تقطيعها إلى شرائح، أو مكعبات، أو أصابع مثل أصابع البطاطا.
طريقة تخليل اللفت للشيف نجلاء
![طريقة تخليل اللفت للشيف نجلاء طريقة تخليل اللفت للشيف نجلاء](https://wsfaat.com/wp-content/uploads/2023/06/e6d5d42cd3e9b95ea8a98b5d96f40e90.jpg)
المقادير
- كيلو من لفت
- ثمرة بنجر كبيره
- قطعتان فقط من القرنبيط
- خمس جزرات متوسط الحجم
- نصف كيس من الملح
- ثمرتين من الفلفل الرومى أو الحار
- ماء
طريقة التحضير
- نغسل اللفت ونقشره ونقطعه أصابع ونضعه فى بولا كبيره وقطعى كل ثمرة فلفل إلى نصفين وضعيهم على اللفت
- وقطعى القرنبيط الى قطع وردات صغيره وقطعى الجزر وضعيهم على اللفت وضعى عليه نصف كيس ملح
- وقلبيه جيدا وغطيه واتركيه يوم كامل (ستلاحظين أنه أنزل مياه وصغر حجمه وهذا أمر عادى)
- قطعى ثمرة بنجر إلى أصابع وضعيه على اللفت وقلبى جيدا ثم ضعيه فى برطمان بالماء الذى نزل من اللفت
- ثم زودى المياه حتى تغطى المخلل ويفضل أن تغلى المياع وتتركيها تبرد ثم تضيفيها للبرطمان
- أغلقى البرطمان جيدا واتركيه عشر أيام ثم تذوقيه