طريقة عمل كبدة الفراخ علاء الشربيني ونتعرف أيضا على طريقة عمل كبدة الفراخ للشيف نجلاء و كبدة دجاج بدبس الرمان أميرة شنب و طريقة عمل كبدة الفراخ ساندوتش كل هذا نتعرف عليه فيما يلى بالتفاصيل
محتويات المقال
طريقة عمل كبدة الفراخ علاء الشربيني
المكونات
- كيلو من كبد الدجاج
- بصل مفروم
- بهارات دجاج
- ثوم مفروم
- فلفل ألوان مقطع
- كزبرة خضراء
- ورق لورا
- كرفس
- فلفل حار
- جزر مقطع
- طماطم
- زيت زيتون
- حبهان
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بتنظيف كبد الدجاج بشكل جيد، ثم نقوم بتقطعها لقطع متوسطة الحجم.
- قومي بإحضار وعاء عميق وضعي فيه ماء، واتركيها للغليان
ضعي دجاج الكبد في المياه المغلية، مع إضافة كلا من البصل والكرفس والجزر وورق لورا وكذلك الحبهان، واتركيها لتتم عملية النضج. - وفي أثناء الطهي ضعي ملح وفلفل أسود والقليل من الخل، ثم قلبي المكونات معا بشكل جيد لحين النضج، ثم تصفي الكبد.
- احضري طاسه وضعي فيها زيت زيتون، ثم ضعي البصل للتشويح.
ضعي الكبد بجانب البصل وقلبيها بشكل جيد، ثم يوضع الفلفل الألوان والطماطم والثوم المفروم والفلفل الحار، بالإضافة إلي الملح والفلفل الأسود والأعشاب، وتقلب بشكل جيد لحين النضج. - قومي بوضع الكبدة في طبق للتقديم، وبمكن تقديمه بجانب الأرز الأبيض والسلطة
طريقة عمل كبدة الفراخ للشيف نجلاء
المقادير
- كبدة فراخ.
- بصل.
- ثوم.
- بهارات.
- دبس رمان.
- زيت زيتون.
- فلفل حار مفروم.
- ملح.
- فلفل
- كزبرة خضراء.
- طماطم شيري.
- صنوبر.
طريقة التحضير
- سخني الطاسة ثم ضعي بها زيت الزيتون ثم ضيفي الكبدة وشوحيها جيدًا.
- ضيفي البصل و الثوم والفلفل الحار والبهارات وتبلي بالملح والفلفل ثم ضيفي دبس الرمان واتركي المكونات لتمتزج على النار.
كبدة دجاج بدبس الرمان أميرة شنب
المقادير :
- كبدة دجاج.
- خل.
- عصير ليمون.
- دبس رمان.
- ثوم .
- بصل.
- زيت زيتون.
- بقدونس مفروم.
- صنوبر.
- فلفل رومى.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- فى حله على النار نضع الماء ماء حتى تغلى تماما ويضاف عليها الخل ثم تضاف الكبدة إلى الماؤ المغلى وتترك لثوانى حتى يتغير لونها.
نصفى الكبدة من الماء . - فى حله على النار نضع قليل من الزيت ونضع فيها الكبدة ونشوحها على النار.
- يُضاف البصل المفروم إلى الكبدة ويشوح معها حتى يذبل.
- يضاف دبس الرمان والثوم المفروم والفلفل الرومى والبقدونس المفروم وتقلب وتتبلح بالملح والفلفل وتترك حتى تغلى وتتشرب المكونات من بعض.
- يقلى الصنوبر فى قليل من الزيت .
- توضع الكبدة فى طبق التقديم ويوضع عليها الصنوبر المقلى
طريقة عمل كبدة الفراخ ساندوتش
المكونات
- كيلو كبدة دجاج
- خبز منزلي بالسمسم
- 1 كوب خل
- ماء مغلي
- حبيبات الفلفل الأسود
- ملح وفلفل
- 1 ملعقة كبيرة زيت كمون
- 1 كوب بصل مقطع
- 1 كوب فلفل رومي شرائح
- فلفل أحمر مقطع
- 2 ربع عود زعتر طازج
- كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون
- خل
طريقة التحضير
- يغلى الكبد بالماء والخل والفلفل والحصى ثم يصفى ويشطف بالماء البارد.
- نقطع الكبد في مقلاة ساخنة مع البهارات، ثم البصل والفلفل ثم عصير الليمون.
- يضاف الخل وبرش الليمون والزعتر والفلفل ويترك على النار حتى ينضج تماما.
- ضع في السندويشات ويمكن إضافة البطاطس.
طريقة عمل كبدة الفراخ زي المحلات
المقادير:
- كيلو كبدة دجاج
- كوب خل
- ماء مغلي
- فلفل أسود حصى
- فلفل أسود مطحون
- ملح
- ملعقة كبيرة كمون زيت
- كوب بصل شرائح
- كوب فلفل أخضر شرائح
- فلفل أحمر مفروم
- 2 عود زعتر فريش ربع
- كوب عصير ليمون
- ملعقة كبيرة بشر ليمون
طريقة التحضير
- اسلقى الكبدة مع المياه والخل والفلفل الأسود الحصى وعند النضج صفيها واغسليها بالماء البارد وحمريها في طاسة ساخنة مع التوابل ثم البصل والفلفل الاخضر والملح وفى النهاية عصير الليمون والخل وبشر اللليمون .
- رشى زعتر والفلفل المطحون تترك على النار حتى تمام التسوية ويتم استخدامها مع نوع الخبز المفضل لعمل سندوتشات كبدة الفراخ .
