طريقة عمل شوربة الجمبرى وهي المفضلة عند الكثير من الأشخاض بالإضافة إلى فوائدها المتعددة لذلك سنقدمها لكم بطرق مختلفة وهي طريقة عمل شوربة الجمبري المسلوق، وطريقة عمل شوربة الجمبري للشيف علاء، وطريقة عمل شوربة الجمبري بدون كريمة.
محتويات المقال
طريقة عمل شوربة الجمبرى
المقادير
-500 غرام جمبري، مقشر
-4 كوب ماء
-4 كوب مرق دجاج
-½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
-2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
-1 حبة بصل، مفرومة
-1 كوب كريمة طبخ
-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
-3 ملعقة كبيرة زبدة
-عصير 1 حبة ليمون
طريقة شوربة الجمبري
-في قدرٍ على النار، سخني الزيت النباتي. أضيفي البصل والزبدة فيه وحمري البصل حتى يذب.
-أضيفي الجمبري إلى القدر واتركيه على النار حتى يتحمر.
-أضيفي مرق الدجاج، معجون الطماطم والفلفل الأحمر، ثم اتركي المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
-صفي الشوربة بمصفاةٍ من جميع.
-أعيدي الشوربة إلى النار وأضيفي لها الجمبري، واتركيه يطهى على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة إضافية.
-أضيفي عصير الليمون والكريمة، واتركي الشوربة على النار، لمدة 5 دقائق ثم قدميها ساخنة
طريقة عمل شوربة الجمبري المسلوق
المكونات:
-½ كيلو جمبري عدد حبتان طماطم حمراء.
-بصلة كبيرة أو بصلتان متوسطتا الحجم ليمونة
خطوات تحضير
-الجمبري المسلوق في شوربة: نظفي الجمبري بغسله في الماء جيدًا.
-ثم ضعي كل المكونات السابقة بعد تقطيع الطماطم والبصل إلى مكعبات.
-وضيفي لهم كوب من الماء ثم اتركي المكونات على النار حتى ينضج الجمبري، واستمتعي بالجمبري المسلوق وشوربته.
طريقة عمل شوربة الجمبري للشيف علاء
المكونات
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
-نصف كوب من الكريمة اللباني.
-2 فص ثوم مفروم.
-نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة .
-ملعقة كبيرة من الكرات المفروم.
-ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم.
-بصلة متوسطة مفرومة.
مقادير الكريمة:
-ملعقة كبيرة من الدقيق
-نصف كوب من الكريمة اللباني.
-من 4 إلى 6 مكعبات زبدة.
طريقة التحضير:
-نحضر الجمبري وذلك بنقعه في الماء وتركه جانبا حتي يتخلص من الرمل التي بداخله.
-نحضر طاسة كبيرة ونضع بها القليل من الزيت ونضيف البصل المفروم والكرفس والكرات ونقلب جيدا.
-وللشيف الشربيني عدة تكات وخطوات يفعلها لنجاح وصفاته وهي إضافة رؤوس الجمبري (التي لا تؤكل) وذلك لصنع مرقة ذات مزاق جيد.
-نستمر في التقليب جيدا ثم نضيف مقدار الزبدة حتى يذوب ومن ثم نضع ملعقة من الدقيق ونقلب جيدا.
-وبعد ذلك نسخن مقدار 2 كوب من الماء ونضعها على الخليط ونقلب جيدا حتى يمتزج بشكل كبير ونضعه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
-نخرج رؤوس الجمبري من الشوربة ثم نضع الجمبري ونتركهم سويا على نار متوسطة حتى نضمن الامتزاج الجيد.
-في الطبيعي يأخذ الجمبري مدة قليلة حتى ينضج 5 دقائق ع الأقل وللتأكد من أنه وصل إلى مرحلة نضج جيدة هو أحمرار لونه ويظهر ذلك في لون الذيل.
بعد ذلك نضيف البهارات، الملح والفلفل الأبيض، البصل البودرة ونتركه حتى يغلي، ثم بعد ذلك نضيف الكريمة.
-و يتم تقديم الشوربة ساخنة في أطباق التقديم وتزينها بقليل من البقدونس.
طريقة عمل شوربة الجمبري بدون كريمة
المقادير
-٥٠٠ جرام جمبري بقشره أو مقشر.
-١ بصلة متوسطة مكعبات.
-١ عود كرفس مقطع ( اختياري ).
-١ لتر ماء.
-زيت أو زبدة طبيعية.
-فلفل أسود حب ( أو مطحون في حالة عدم وجود حب).
-حبة هيل / حبهان.
-ورق لوري.
-ملح.
طريقة التحضير
– في حالة استخدام الجمبريالجمبري بقشره يجب نقعه في ماء بليمون لمدة ربع ساعة، ثم غسلة تحت الماء للتخلص من أي رمل موجود عليه، و بعد ذلك يتم إزالة خيط الرمل من الظهر و بالتحديد من عند الذيل باستخدام خلة أسنان خشبية.
– أما في حالة استخدام الجمبري مقشر أو بدون قشر فيجب أيضًا إزالة خيط الرمل من الظهر كما ذكرنا سالفًا، ثم نقعه لمدة ١٠ دقائق بماء و ليمون للتخلص من رائحة الزفارة،و بعدها نشطفه بالماء.
– في إناء على النار نضع قليلًا من الزيت أو الزبدة ثم نضيف حبة هيل و ورق اللوري و الفلفل الأسود الحب و نقلب حتى يسخن الزيت.
– نضيف البصل و الكرفس و بعدها نضيف الماء مباشرة و الملح، و يُترك الماء يغلى لمدة ١٠ دقائق حتى تنضج قطع البصل.
– نضيف الجمبري للماء و نتركه ليغلي لمدة ١٠ دقائق إضافية حتى ينضج الجمبري، و تتكون شوربة الجمبري أو حساء الروبيان.
– تُقدم ساخنة مع قطع الليمون.
