طريقة عمل صينية كفتة بالطحينة ونتعرف ايضا على طريقة عمل الكفتة بالطحينة بالفرن و كفتة بالطحينة والبندورة و كفتة بالطحينة فلسطينية كل هذا نتعرف علية بالتفاصيل فيما يلى
محتويات المقال
طريقة عمل صينية كفتة بالطحينة
المقادير
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة مقطعة إلى أرباع.
- 3 فصوص ثوم.
- بقدونس وكزبرة.
- بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
مقادير صلصة الطحينة
- نصف كوب من الطحينة.
- كوب من الزبادي.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- كوب من الماء.
- عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- يتم وضع اللحم المفروم مع الثوم والبقدونس والكزبرة والبصل في الكبة.
- يضاف إليها الملح والبهارات والفلفل الأسود ويتم خلط جميع المكونات جيدا حتى تتداخل.
- يشكل خليط اللحم المفروم إلى كرات متوسطة الحجم.
نضع مقلاة على النار بها الزيت وتترك حتى تسخن. - يتم تحمير كرات الكفتة بها حتى نحصل على اللون الذهبي لها.
- نحضر صينية للفرن، وترص بها كرات الكفتة.
- بالمقلاة نفسها على النار نضع الزيت والبصل، ويقلب حتى يذبل البصل ويتغير لونه إلى الأصفر.
- نحضر وعاء عميق ويتم وضع الطحينة والزبادي وعصير الليمون به.
- نضيف الماء ويتم تقليب المكونات، وتتبل بالملح والفلفل الأسود مع التقليب.
- نضع البصل المحمر إلى المكونات مع التقليب، ويصب الخليط على الكفتة في الصينية.
- نضع صينية الكفتة بالفرن على درجة حرارة 200 لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى تمام النضج.
- تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة على المائدة
شاهد ايضا: طريقة عمل الدجاج المشوي
طريقة عمل الكفتة بالطحينة بالفرن
المقادير
الكفتة
- 1كيلولحم مفروم
- 1حبة متوسطةبصل مقطع أرباع
- 3فصثوم
- 1/2حزمةبقدونس
- 1/4حزمةكزبرة
- 1ملعقة صغيرةبهار مشكل
- 2ملعقة صغيرةملح
- 1/4ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 2ملعقة كبيرةزيت
صلصة الطحينة
- 1ملعقة كبيرةزيت
- 1حبة متوسطةبصل مقطع شرائح دائرية
- 1/2كوبطحينة (هردة)
- 1كوبزبادي (روب)
- 1كوبماء
- 1/4كوبعصير ليمون
- 1ملعقة صغيرةملح
- 1/4ملعقة صغيرةفلفل اسود
للتقديم
- صنوبر مقلي
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ. احضري طبق فرن واسع.
- في طبق عميق ضعي اللحم، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، اضيفي البهار، الملح، بأطراف أصابعك قلبي اللحم لتحصلي على عجينة متماسكة.
- دعكي الكفتة عدة مرات بين يديك ثم شكليها إلى كرات متوسطة الحجم.
- في مقلاة واسعة سخني الزيت، اقلي الصنوبر، اتركيه جانبا، اقلي كرات الكفتة لتصبح ذهبية اللون.
- ضعي كرات الكفتة في طبق الفرن.
الصلصة
- في نفس المقلاة اضيفي الزيت، البصل، قلبي ليذبل البصل ثم ابعديه عن النار.
- في طبق عميق ضعي الطحينة، الروب، الماء، عصير الليمون، الملح، الفلفل وقلبي لتحصلي على صلصة سائلة، اضيفيها الى البصل، قلبي لتختلط مع البصل ثم وزعيها على كرات الكفتة.
- ضعي الطبق في الفرن 20 دقيقة لتتسبك الصلصة وتنضج الكفتة تماما.
- أخرجي الكفتة من الفرن. وزعي الصنوبر المقلي والبقدونس، قدميها ساخنة.
كفتة بالطحينة والبندورة
المكونات
- كيلو كفته
- حبة بندورة متوسطة
- حبة بطاطا متوسطة
- حبتين ليمون
- فنجان طحينة
طريقة التحضير
- نقسم الكفته الى قسمين
- قسم نشكله اصابع ونصفه في الصينية
- ثم نقشر البطاطا ونقطعها اصابع ونصفها بين اصابع الكفته
- نضع شرائح من البندورة ايضا ونغطيها
- نضعها بالفرن حتى تنضج البطاطا ثم نحمرها
شاهد ايضا: بهارات البطاطس المقلية السوري
كفتة بالطحينة فلسطينية
المكوّنات
- 1/2 كيلوغرام لحم غنم مفروم ناعم
- 1 كيلوغرام لحم عجل مفروم
- 6 بطاطا، مقطعة الى دوائر
- 4 بندورة
- 3/4 كوب طحينة
- 2 عصير ليمون حامض
- 1 ملعقة صغيره بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
- 1 1/2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيره فلفل أسمر
- 3 كوب ماء
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، يوضع اللحم بنوعيه، يضاف البهار، ملعقة ملح، القرفة والفلفل ويعجن معاً.
- يشكل من الخليط اصابع، ترتب في صينية ثم تدخل الفرن حتى تتحمر.
- تخلط الطحينية مع الليمون ونصف ملعقة ملح جيداً، يضاف حوالي 4كوب ماء بارد ويستمر في التقليب حتى تصبح صلصة ناعمه وخفيفه.
- تسكب صلصة الطحينة علىى الكفتة في الصينية، تقطع البندورة وتوزع على سطحها ثم تدخل الفرن مجددا لمدة ساعة.
- تقشر البطاطا وتقطع دوائر ثم تقلى بالزيت.
- تضاف البطاطا المقلية بعد 3/4الساعة على الصينية وتحمر ثم تقدم.
