طريقة عمل الكنافة بالقشطة وطرق متنوعة لعمل الكنافة اللذيذة بالمقادير وطريقة التحضير السريعة كما سنقدم طريقة تحضير سيرب الكنافة بالمقادير المظبوطة جدا في هذه السطور التالية.
محتويات المقال
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
المقادير
- عجينة كنافة: 500 غراماً
- السمنة: 500 غراماً (مذوبة)
- حليب: 2 كوب
- النشاء: 3 ملاعق كبيرة
- كريمة: كوب (سائلة)
- سكر: 2 ملعقة كبيرة
- قطر: 2 كوب (شيرة)
طريقة التحضير
- ذوبي النشا في الحليب على البارد في قدر.
- ضعي القدر على النار مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ويتكاثف.
- أضيفي الكريمة وحركي لمدة 3 دقائق.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي القشطة وقلبي حتى تتجانس المكونات واتركي الحشوة حتى تبرد.
- ضعي في صينية الفرن 4 ملعقة كبيرة من السمنة المذوبة، وافردي نصف كمية الكنافة الشعر ورصيها جيداً.
- وزعي نصف كمية السمنة فوق الكنافة.
- ضعي الحشو فوق الكنافة ووزعي جيداً.
- ضعي باقي كمية الكنافة فوق القشطة ثم وزعي باقي كمية السمنة المذوبة.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة حتى تتحمر وتتحمص.
- ارفعي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق.
- وزعي الشيرة على الكنافة وهي ساخنة ثم اتركيها وقطعيها وقدميها ساخنة أو دافئة.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة زي المحلات
المكونات
- كيلو كنافة.
- كوب من السمن.
- عدد كوب من اللبن السائل.
- اثنين ملعقة من نشا.
- اثنين كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180ْ قبل البدء.
- في وعاء نضع اللبن ثم يضاف إليه النشا مع التقليب الجيّد.
- يقلب جيداً حتى يصبح قوام الخليط سميك.
- يبعد المزيج من على النار ويترك قليلاً ليبرد.
- في وعاء كبير توضع الكنافة ثم يصب عليها السمن السائل مع التقليب الجيّد حتى تمتزج السمن مع الكنافة.
- في صينية نضع نصف الكنافة ويتم كبسها جيداً بالضغط عليها.
- ثم يضاف القشطة الكذابة مع فردها جيداً ماعدا الأطراف.
- يوضع باقي كمية الكنافة مع كبسها جيداً.
- توضع الصينية في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجهين.
- تخرج الكنافة بالقشطة من الفرن ويصب عليها السيرم.
- تقطع الكنافة بالقشطة وتوضع في أطباق التقديم وبالهنا.
كنافه بالقشطة ناديه السيد
المكونات
- كوب قشطة
- 2 كوب من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة من النشا
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كيلو من عجينة الكنافة
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكريمة
- نصف كوب من السكر
طريقة التحضير
- لتحضير القشطة اضيفي كمية من كمية من اللبن في قدر النار ويذاب فيها النشا والفانيليا وبودرة الكريمة
- ثَم اضيفي الخليط السابق الي لبن دافئ ويوضع المزيج ع النار وحركي باستمرار الي ان يتقل ويتكاثف حتى تشبه قوام المهلبية ثم ننزل بالقشطة ثم يرفع من ع النار
- لتحضير القطر أو الشيرة أو الشربات، أضيفي اليه بعض عصير الليمون أو عود من القرفة ويترك الخليط يغلي لمدة لا تزيد عن ٩ دقائق واطفي النار
- لتحضير الكنافة وتحضيرها صينية الكنافة وتكون متوسطة الحجم مقاس 25 وندهنها بكميه من السمنة
- افردي نص كميه الكنافة في الصينية مع الضغط عليها
- نضع القشطة في نص الصينية وتوزيعها في جميع النواحي ما عدا الأطراف ثم نضع باقي كمية الكنافة وتضغط بخفه
- ثم وزعي السمنة مره اخرى ع وجه الكنافة
- وضعي صينية الكنافة بالقشطة في الفرن ع درجة حرارة 250 درجه مئوية لمده نصف ساعة حتى تحمر من الوجه والاطراف
- ونقوم بإخراج صينيه الكنافة بالقشطة وتسقي فور خروجها ب شربات بارد وتركن في مكان لتبرد وتقدم باردة ونزينها بحبات من الفستق الحلبي او اللوز او نوع مكسرات اخر وقد انتهت طريقة تحضير الكنافة بالقشطة وبالهناء والشفاء
طريقة عمل الكنافة بالقشطة للشيف حسن
المقادير:
- نصف كيلو كنافة
- نصف كوب سكر بودرة
- نصف كوب سمنة سايحة
- للكريمة :(القشطة)
- 2ونصف كوب لبن
- نصف كوب كريمة طهي
- فانيليا
- قشطة
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- ربع كوب ماء ساقع
الشربات:
- 2كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
- اجيب الكنافة ادخلها الفليزر تجمد واخرجها بعد متجمد كسرها تكون ناعمة خالص او تفرميها في كبة نضيفه خالص.
- بعد منعمت خالص انزلها السكر واقلبهم كويس مع بعض وانزلها السمنة وابتدي أغلف كل الكنافة بالسمنة السايحة .
- اجيب صنية مدهونة معلقتين سمنة سايحة وانزل نص كمية الكنافة واضغطها بسوا واحد واعملها أطراف على حواف الصنية وبصنيه أصغر منها واضغطها كويس.
- لعمل الكريمة في حلة انزل اللبن والكريمة والقشطة واقلب على النار وانزل رشة فانيليا واقلب اول ماللبن يسخن ادوب النشا في الماء وانزل بية مع التقليب المستمر لغاية مالكريمة تغلي وتتقل انزلها على الكنافة وبلاش أقربها من الاطراف كفاية في المنتصف والكنافة المتبقية انزلها اوزعها على الكريمة وبعد مغطيها تماما صنية أصغر واضغطها ضغطة بسيطة تتساوي بس.
- بعد مخلص الكنافة اسبها نص ساعة برة وادخلها فرن سخن على 200 ع الشبكة لمدة نص ساعة تاخد اللون الذهبي واول متطلع انزلها الشربات البارد للشربات انزل السكر والمية اول ميغلي انزل الليمون تغلي غلوتين واطفي واسيبة يبرد تماما.
