طريقة عمل الكنافة بالكريمة كما سنقدم لكم طريقة عمل الكنافة بالكريمة زي المحلات وطريقة عمل الكنافة بالكريمة في كاسات وطريقة عمل الكنافة بالكريمة والمانجو وطريقة عمل الكنافة بالمهلبية كل ذلك في هذه السطور التالية.
محتويات المقال
طريقة عمل الكنافة بالكريمة
المقادير:
- نصف كيلوجرام كنافة
- كوب سكر ناعم بودرة
- كوب سمن مذاب
- قطر أو ( شربات )
مقادير الكريمة:
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- سكر حسب الرغبة
طريقة التحضير
لتحضير الكريمة:
- ضعي الحليب والنشا والفانيليا والسكر حسب رغبتك في قدر وقلبي بمضرب يدوي حتى تذوب النشا، ثم ارفعي القدر على نار متوسطة ويقلب بملعقة خشبية إلى أن يغلظ قوامها وتتكون لديك كريمة جاهزة للحشو، استخدميها مباشرة لحشو الكنافة.
طريقة عمل الكنافة:
- يسخن الفرن إلى درجة 180، وقومي بتحضير الصينية بدهنها بطبقة من السمن الذائب.
- ضعي الكنافة في وعاء للخلط، مع السمن السائل والسكر، ثم قومي بأطراف أصابعك بتقليب الكنافة بخفة لتختلط بالسمن والسكر بدون تقطيع لخصلات الكنافة
- ضعي ثلثي كمية الكنافة في القالب لتغطي القاع والحواف جيداً.
- أسكبي الكريمة في الوسط بهدوء ولا تدعيها تصل الى الحواف حتى لا تحترق.
- مدي باقي الكنافة على سطح الكريمة بدون ضغط حتى لا تتسرب الكريمة الى الحواف.
- توضع الكنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تتماسك الكريمة وتحمر الكنافة حتى الحواف، ثم أطفئي الفرن وضعي الصينية تحت الشواية لدقيقة واحدة حتى يحمر سطح الكنافة ويصبح ذهبيا.
- أسكبي الشربات على الكنافة وهي ساخنة، قطعيها إلى مربعات وقدميها دافئة.
طريقة عمل الكنافة بالكريمة زي المحلات
المكونات
- نصف كيلو جرام من الكنافة.
- كوب من السكر الناعم.
- كوب من السمنة السائلة.
مقادير الكريمة
- ٢ كوب من الحليب.
- ٢ ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- سكر ناعم، (حسب الرغبة).
- فستق حلبي مجروش (للزينة).
طريقة عمل الشربات
- نقوم بتحضير إناء ونضع به الماء والسكر ونقلب المكونات جيداً حتى يذوب السكر ثم نضيف إليه عصير الليمون ونضعه على نار متوسطة ونتركه لمدة نصف ساعة حتي يعطينا القوام المناسب الشربات ثم نرفعه من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد ونحتاجه.
طريقة التحضير
- للتحضير الكريمة نقوم بتحضير إناء ونضع به الحليب والسكر الناعم والنشا والفانيليا ونقلب المكونات جيداً بمضرب كهربائي حتى يذوب النشا.
- نقوم بوضع الخليط على نار متوسطة الحرارة، مع الاستمرار في التقليب حتي لا تتكون تكتلات والتقليل حتى يصبح القوام كريمي، ثم نقوم برفعه من النار ونتركه حتى يبرد.
- لتحضير الكنافة نقوم بتحضير إناء ونضيف إليه السكر والسمنة ونقلب المكونات ونفركها جيداً حتى يتوزع السكر والسمنة.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندهن الصينية بالسمنة.
- نقوم بفرد ثلثي كمية عجينة الكنافة في الصينية حتى تغطي القاع والحواف جيداً.
- نقوم بوضع الكريمة على سطح الكنافة في الصينية، وتوزيعها بواسطة ملعقة مع عدم وصولها إلى الحواف حتى لا تحترق.
- نضيف الكمية المتبقية من الكنافة على الكريمة بالتدريج حتى لا تسرب الكريمة إلى حواف الصينية.
- نقوم بوضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً من القاع والحواف، وتتماسك الكريمة.
- تحمير سطحها إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم تخرج الصينية من الفرن.
- نصب عليها الشربات مباشرتاً وهي ساخنة ونرش عليها الفستق وبعد أن تبرد نقطعها ونضعها في طبق التقديم بالهنا والشفا.
طريقة عمل الكنافة بالكريمة في كاسات
المقادير
- 1 كيلو كنافة مقطعة
- 3 ملاعق زبدة
- 2 كوب حليب
- 1 علبة قشطة
- 4 ملاعق نشا
- 1 ملعقة ماء ورد
- فستق للتزيين
- ½ كوب سكر
- 1 كوب قطر
طريقة التحضير
- حمّري الكنافة في الزبدة حتى يصفر لونها.
- اخلطي السكر، الحليب، النشا وماء الورد في وعاء وارفعيهم على النار وقلّبي حتى يصبح غليظ القوام.
- ارفعي خليط الحليب من على النار وأضيفي القشطة اليه ثم قلّبي جيداً.
- احضري كاسات التقديم وضعي طبقة من الكنافة واخرى من القشطة بالحليب وكرري الطبقات حتى نهاية الكأس ثم اسكبي القليل
من القطر عليه وزيّنيه بالفستق ثم قدميه.
طريقة عمل الكنافة بالكريمة والمانجو
المقادير
- نصف كيلو كنافة
- نصف كوب سمنة
- نصف كوب سكر بودرة
- نصف كيلو مانغا شرائح
للكريمة :
- كوب ونصف كريما خفق
- علبة قشطة
- نصف كوب سكر بودرة
طريقة التحضير
- في طنجرة نضع السمنة ونحمص الكنافة بها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضيف نصف كوب سكر بودرة ونحركهم معاً ثم نتركهم جانباً ليبردوا.
- في وعاء نضع الكريمة ونخفقها ثم نضيف عليها علبة القشطة ونصف كوب سكر بودرة نخفقهم ونضعهم بالبراد لربع ساعة.
- بعدها في طبق بيركس نضع طبقة كنافة ونرصها جيداً ثم طبقة كريمة.
- بعدها طبقة مانغا ثم مرة أخرى طبقة كنافة فوقها طبقة كريما نملسها جيداً.
- وأخيراً نزينها بشرائح المانغا وندخلها البراد لساعتين لحين التقديم.
- بهذه الطريقة انتهينا من تحضير وصفتنا وصحة وهنا.
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
المقادير
- ½ كيلو (500 جم) كنافة.
- ½ كوب (100 جم) سمنة ذائبة.
- ½ كيلو (500 جم) حليب.
- ½ كوب (100 جم) سكر.
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) نشا.
- ملعقة كبيرة (15 مل) ماء ورد.
- ½ 1 كوب (360 مل) قِطر.
طريقة التحضير
- ذوّبي النشا في الحليب البارد، ثم ضعي الخليط على نار متوسطة.
- أضيفي السكر، وقلبي باستمرار حتى يغلي الحليب ويغلظ، ثم أضيفي ماء الورد وقلبي، ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانبًا.
- في وعاء كبير، ضعي الكنافة والسمنة، وافركيهما جيدًا، ثم ادهني صينية فرن (مقاس 22) بالسمنة.
- وزعي نصف كمية الكنافة في قاع الصينية، ثم ضعي المهلبية، ثم وزعي باقي الكنافة، واضغطي عليها بيديكِ حتى تتساوى.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30–40 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
- صبي الشربات فور خروجها من الفرن، ثم قدميها.
