طريقة عمل رموش الست نادية السيد بالمقادير وخطوات التحضير بالتفصيل وايضا سنتعرف على طرق مختلفة وسهلة لعمل رموش الست .
محتويات المقال
طريقة عمل رموش الست نادية السيد
المقادير:
- 2 كوب دقيق
- نصف كوب سكر بودر
- نصف كوب زيت
- نصف كوب سمنة
- نصف كوب جوز هند ناعم
- نصف كوب سميد ناعم
- بيضة
- أبيض بيضة
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ربع م ص بيكنج بودر
- رشة ملح
(للوجه)
- أصفر بيضة
- فانيليا سائلة
- م ص خل
(الشربات)
- 2 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
طريقة عمل رموش الست :
- في حلة على النار نضع اللبن البودر، ونقلبه باستمرار حتى يأخذ لون ذهبي، ثم في بولة نضع السمنة والسكر والزيت، ونقلب بالمضرب اليدوي حتى تمام التجانس.
- ثم نضع البيضة وبياض البيضة والفانيليا، ونقلب جيداً حتى تمام التجانس، ثم في بولة أخرى نضع الدقيق والسميد واللبن البودر المحمص والبيكنج بودر والملح وجوز الهند، ونقلب جيداً.
- ثم نضعهم على خليط السمنة ونعجن باليد جيداً جداً حتى تتكون عجينة رموش الست، ثم نشكلها ونقوم بعمل حروف من الأطراف، مثل : سحبة العين.
- ثم نرص رموش الست على صاج مدهون بالقليل من الزيت مع مراعاة ترك مسافة بين كل حبة والأخرى، لأنها ستكبر قليلاً عند التسوية، ثم نضغط على الوجه قليلاً بالشوكة.
- ثم ندهن الوجه بخليط الوجه، وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ على الشبكة حتى تأخذ لون ذهبي من تحت، ثم نفتح الشواية حتى تأخذ لون ذهبي من فوق وتنضج.
- بعد خروج رموش الست من الفرن وهي ساخنة نضعها في الشربات ساخن حتى تتشربه وتقدم .
(لعمل الشربات) - في حلة على النار نضع السكر، وعندما يغلي الخليط نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً .
رموش الست فاطمة أبو حاتي
المقادير
- 2 كوب دقيق
- ½ كوب زبدة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة سميد
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ماء للعجن
للتسقية:
- شربات بارد
طريقة التحضير
- يوضع الدقيق في بولة ويضاف له السكر وجوز الهند والسميد والبيكنج بودر ويقلب.
- تضاف الزبدة والبيضة والفانيليا وتقلب المكونات باليد حتى تتماسك.
- يمكن احتياج العجينة لقليل من الماء.
- تقلب العجينة حتى تتجمع.
- تشكل العجينة اصابع باليد او كور حسب الرغبة.
- ترص رموش الست في صاج خبز وتوضع في فرن ساخن 180 حتى تأخذ لون ذهبي وترفع.
- تسقى رموش الست بالشربات البارد وتترك تبرد وتقدم.
رموش الست هبة ابو الخير
المقادير
- 3 كوب دقيق
- كوب سكر بودرة
- نصف كوب جوز هند
- كوب زبدة
- 3 بيضات
- فانيليا
- رشة ملح
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- شربات
- جوز هند
- نصف كوب دقيق سميد
طريقة التحضير
- اخلطي الزبد مع السكر
- أضيفي البيض
- اخلطي الدقيق مع رشة الملح ودقيق السميد وجوز الهند والبيكنج بودر (المكونات الجافة)
- أضيفي المكونات الجافة للمكونات السائلة تدريجيًا واخفقي
- قطعي العجين على شكل أصابع بيضاوية ثم اضغطي عليها بالشوكة بالعرض والطول لتزيينها (حسب الشكل المرغوب)
- ادهني صينية بالزيت ورصي بها رموش الست وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180
- اسقيها بالشربات وزينيها بجوز الهند أو الفستق المفروم وقدميها
طريقة عمل رموش الست بالسمن
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من دقيق السميد.
- ذرة ملح.
- كوب إلا ربع من السمنة.
- ربع كوب من بودرة السكر.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
- حبة واحدة من البيض.
- حبة واحدة من صفار البيض لدهن الوجه.
- ربع كوب من الكريز وربع كوب من البندق.
- كوبان من الشربات البارد.
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة، اخفقي الزبدة المذابة مع السكر حتى تصبح كريمية، ثم أضيفي بياض البيض والفانيليا وقلبي.
- ضعي الدقيق والسميد ورشة ملح وبيكنج باودر في وعاء واخلطيهم جيدًا واتركيهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- تُقطع الكرات الصغيرة بعد ذلك، وتُدهن بصفار البيض وترص في صينية مدهونة بالزيت ومغطاة بالكرز أو البندق.
- ثم ضعي الصينية في فرن 170 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بعدها أخرجي حلوى رموش الست واسكبي فوقها الشراب الدافئ، ويوضع على ورقة شراب لمدة 5 دقائق ويصفى.
