طريقة عمل مخلل اللفت السوري

افضل طريقة عمل مخلل اللفت السوري ونتعرف ايضا على مخلل اللفت الأبيض و طريقة عمل مخلل اللفت شام الاصيل و سر نجاح مخلل اللفت كل هذا نتعرف عليه فيما يلى

طريقة عمل مخلل اللفت السوري

المكونات

• كيلو من اللفت مغسول ومقطع
• حبة شمندر واحدة مغسولة ومقطعة
• ماء معقم /مغلي ومبرد
• فنجان قهوة خل ابيض
• 3 ملاعق اكل ملح صخري.
• مطربان حجم متوسط

طريقة التحضير

1. يوضع اللفت وحبة الشمندر في المطربان
2. يعبأ ثلاثة ارباع المطربان بالماء المعقم والمبرد حتى لاتتشكل طبقة بيضاء على الوجه
3. نضيف الملح الصخري الى اللفت
4. نضيف الخل ايضا الى اللفت
5. يغلق المطربان بإحكام ويوضع في مكان دافئ
6. بعد 4 ايام سيبدأ لونه الاحمر بالظهور ويدخل في مرحلة التخليل
7. يستخدم بعد حوالي 10 الى 15 يوم حتى نحصل على النتيجة المطلوبة

مخلل اللفت الأبيض

المقادير

•  اللفت : 1 كيلو
•  الشمندر : 1 حبة (مسلوق ومقطع)
•  الخل : ملعقة كبيرة
•  الماء : كوب
•  ملح خشن : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. نفرك اللفت جيداً وننقعه حتى يصبح نظيفاً ونتأكد من زوال التراب منه ثم نسلق الشمندرالشمندر ونقطعه.
2. نقطع اللفت أصابع أو بأي طريقة حسب الذوق.
3. نضع فوق قطع اللفت المقطع ملعقة ملح ونقلبهم ونتركهم بالملح لحوالي نصف ساعة.
4. نغسل حبات اللفت ثم نصفيها جيداً ونضعها في وعاء.
5. نذوب في الماء كلاً من الملح والخل ونحرك حتى تختفي تماماً.
6. نضع اللفت المقطع في مرطبان زجاجي بحيث نضع طبقة وفوقها قطع من الشمندر المسلوق مع القليل من مائه ثم طبقة لفت وهكذا حتى انتهاء الكمية.
7. نضع الماء المذوب فيه الملح والخل فوق اللفت حتى يغمره تماماً ونحكم إغلاق المرطبان ونضعه جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين أو أكثر.
8. بعد حوالي أسبوعين يكون المخلل جاهزاً للتقديم كمقبلات مع الأطعمة المفضلة.

طريقة عمل مخلل اللفت شام الاصيل

المقادير

• كيلو لفت ونغسله جيداً ونقطعه
• ثمرة من البنجر المغسولة ونقطعها
• مياة
• خل أبيض
• 3 ملاعق من الملح
• برطمان مغسول ومعقم

طريقة التحضير :

1. نقطع اللفت والبنجر الى اصابع سميكة ونضعهم في البرطمان
2. نضع الماء مع اللفت والبنجر في ثلاثة ارباع البرطمان ويجب ان يكون الماء المعقم حتى لا تتشكل طبقة بيضاء على الوجه
   ثم نضيف الملح على اللفت ثم نضيف الخل أيضاً
3. ثم نغلق البرطمان جيداً بإحكام ونضعه في مكان دافئ وبعد حوالي 4 أيام يبدأ لونه بالإحمرار ويبدأ مرحلة التخليل
4. يستخدم بعد حوالي من 10 إلى 15 يوم حتى نحصل على النتيجة المطلوبة

سر نجاح مخلل اللفت

السر وراء نجاح المخلل اللفت هو وضع البنجر والخل، للحصول على المذاق الشهي مثل المحال الشهيرة.