طريقة تحضير يخنة القرنبيط ونتعرف أيضا على يخنة القرنبيط مع الرز و يخنة القرنبيط على الطريقة اللبنانية و يخنة قرنبيط بالزيت كل هذا نتعرف عليه فيما يلى بالتفاصيل
محتويات المقال
طريقة تحضير يخنة القرنبيط
المكونات
- 1 كيلو قرنبيط
- 400 جرام لحم مفروم
- 1/2 ضمة كزبرة
- 1 كوب زيت نباتي لقلي الباذنجان
- 5 سن ثوم
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 حبة بصل
- 1 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- ملح
- بهار حلو
طريقة التحضير
- نقطع القرنبيطة الى زهرات ونغسلها
- ثم نسلقها في الماء لحين أن تغلي الماء
- نقلي القرنبيط في مقلاة بالزيت النباتي ونضعه جانبا
- نقلي اللحم المفروم في ملعقة كبيرة سمن مع بصلة صغيرة مفرومة وبهار اسود وبهار حلو
- عندما تنضج اللحمة نضيف الكزبرة المفرومة ، والثوم المهروس ونقلب
- نضيف القرنبيط ونضيف الكوب ونصف ماء ونترك اليخنة لتغلي 5 دقائق
يخنة القرنبيط مع الرز
المكونات
- 1 كيلو رأس قرنبيط كبير
- نصف كيلو لحم مفروم رأس عصفور أو موزات
- ١/٢ باقة كزبرة خضراء
- ١ كوب زيت نباتي لقلي القرنبيط
- ٥ فصوص ثوم
- 1 بصلة متوسطة
- ١ بصلة صغيرة
- 1 ونصف كوب ماء
- ١ ملعقة سمن كبيرة
- بهار حلو
- بهار أسود
- ملعقة ملح.
طريقة التحضير
- نقطع القرنبيطة الى زهرات ونغسلها. ثم ندهنها زيت وندخلها الفرن لمدة 20 دقسقة أو حتى تحمر وبإمكانك قلبها للتلون.
- نقلى البصل ليذبل ثم نضيف اللحم ونحركه ونضيف البهار وعندما تتغير لون اللحم نضيف الماء ونتركه 15 دقيقة.
- نقلي الثوم والكزبرة المفرومة بقليل من الزيت ونضيفها على اللحم ثم نضيف القرنبيط ونترك اليخنة لتغلي ٥ دقائق ويرش عليه عصير الليمون الحامض عند الاكل.
- تأكل مع الارز المفلفل بالشعيرية.
يخنة القرنبيط على الطريقة اللبنانية
المكونات
- 1 كيلو قرنبيط
- 400 جرام لحم مفروم
- 1/2 ضمة كزبرة
- 1 كوب زيت نباتي لقلي الباذنجان
- 5 سن ثوم
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 حبة بصل
- 1 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- ملح
- بهار حلو
طريقة التحضير
- نقطع القرنبيطة الى زهرات ونغسلها
- ثم نسلقها في الماء لحين أن تغلي الماء
- نقلي القرنبيط في مقلاة بالزيت النباتي ونضعه جانبا
- نقلي اللحم المفروم في ملعقة كبيرة سمن مع بصلة صغيرة مفرومة وبهار اسود وبهار حلو
- عندما تنضج اللحمة نضيف الكزبرة المفرومة ، والثوم المهروس ونقلب
- نضيف القرنبيط ونضيف الكوب ونصف ماء ونترك اليخنة لتغلي 5 دقائق
يخنة قرنبيط بالزيت
المكونات:
- كيلو قرنبيط
- بصلتين حجم وسط
- 3 حبات بندورة
- زيت
- ملعقة من الصلصة او معجون البندورة
طريقة التحضير
- نقطع القرنبيط ونغسلهم.. ونتركهم جانباً ليصفوا
نقلي البصل المفروم مع القليل من الزيت حتى يأخذ البصل لوناً اشقراً - نضيف القرنبيط فوق البصل المقلي ونقلب حتى يذبل القرنبيط بالزيت
- نفرم حبات البندورة ونضيفها فوقهم مع الصلصة والملح ونقلب
نتركهم على نار وسط حتى تنضج حبات القرنبيط جيداً
يخنة القرنبيط بدون لحم
المقادير
- رأس زهره حجم وسط”قرنبيط”
- بصله متوسطه
- 1كوب طحينة
- 1كوب لبن زبادي
- 3كوب ماء
- عصير حامضة
- ملح وفلفل اسود وكمون مطحون
- زيت قلي
الطريقه
- تقطع الزهرةوتنظف وتقلي في زيت عميق نصف سواء
ثم ترفع على ورق ماص للتخلص من كمية الزيت الزائده فيها - في طنجرة على النار نضع مقدار ملعقتين زيت
- تفرم البصله على شكل جوانح و تقلى في الزيت حتى تذبل ويشقر لونها
- نرفعها عن النار ونضيف الماء واللبن والطحينه والحامض ويضرب جيدا في المضرب اليدوي الشبك
- ثم توضع على النار مع الاستمرار بالتقليب حتى تتماسك جيدا وما تفرط الطحينه
- يضاف القرنبيط المقلي ونعدل الطعم باضافة الملح والفلفل
- تترك عشر دقائق على النار حتى تمتزج النكهات مع بعض وتعقد تماما
- ثم تقدم مع الارز بالشعيريه او تأكل بالخبز
