طريقة عمل الخبز العادي في البيت بالفرن ونتعرف أيضا على خبز الفرن المنفوخ و طريقة عمل الخبز في البيت بدون فرن و طريقة عمل خبز بالفرن الكهربائي كل هذا نتعرف عليه فيما يلى بالتفاصيل
محتويات المقال
طريقة عمل الخبز العادي في البيت بالفرن
المكوّنات
- 1 كيلو طحين جميع الاستعمالات
- 2 ملعقة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة سكر
- 2 كوب ماء دافىء
- 1 ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
- نضع 1/2كوب ماء دافىء في كوب مع الخميرة و السكر ونحركها ثم نتركها لمدة دقيقة.
- ينخل الطحين في وعاء واسع ونضيف عليه الملح والخميرة ونبدأ العجن.
- نضيف الماء بالتدريج ونعجنها جيدا حتى تصبح عجينة ملساء ولا تلصق باليد نغطيها ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
- نرش القليل من الطحين على اليدين ونعمل من العجينة كرات متوسطة الحجم ونضعها على فوطة نظيفة حتى تنتهي الكمية ونغطيها ونتركها لمدة ربع ساعة.
خبز الفرن المنفوخ
المقادير
- 500 غراماً (منخول) دقيق
- ملعقة كبيرة الخميرة الفورية
- ربع ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- كوب ماء فاتر
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الخميرة، السكر وربع كوب من الماء حتى تذوب الخميرة.
- اتركي المزيج لدقيقة على حرارة الغرفة حتى يختمر.
- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي مزيج الخميرة والملح.
- أضيفي الكمية المتبقية من الماء تدريجياً وادعكي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة.
- غطّي الوعاء بفوطة مطبخ نظيفة وضعيه في زاوية دافئة لساعة حتى تختمر العجينة.
- غمّسي يديك بالدقيق، وشكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها على فوطة نظيفة.
- غطّي الكرات بفوطة ثانية واتركيها لـ15 دقيقة حتى تختمر.
- افردي كرات العجين على سطح منثور بالدقيق حتى تحصلي على شكل دوائر.
- ضعي دوائر العجين على فوطة واتركيها لـ15 دقيقة إضافية حتى ترتاح.
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - ضعي بعض كرات العجين في صينية فرن، وأدخليها إلى الفرن حتى تحصلي على شكل الخبز العربي المنفوخ.
- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- قدّمي الخبز العربي المنفوخ ساخناً أو بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة عمل الخبز في البيت بدون فرن
المكونات
- 3 كوب طحين أبيض
- 1 كوب ونصف الكوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة كبيرة خميرة
طريقة التحضير
- نضع الطحين في وعاء ونضيف له الخميرة والملح ونحركه بشكل جيد ثم نسكب كوب ماء كامل ونحرك المكونات مع بعضها.
- بعد التحريك نبدأ بالعجن بواسطة اليدين مع إضافة نصف كوب الماء بشكل تدريجي فوق العجينة حتى تكتفي العجينة وتلتم معنا، عندها نتوقف عن سكب الماء إلى العجينة.
- بعد الانتهاء من العجن نقوم بتغطية العجينة ونتركها تتخمر مدة ساعة كاملة.
- بعد ساعة نرفع الغطاء عن العجينة ونشكل كرات بحجم متساوي، نستطيع تشكيل 10 كرات عجين من المقادير المذكور، ثم نمدد كل كرة عجين بحجم صغير بواسطة اليد ونغطي قطع العجين لترتاح مدة 5 دقائق.
- نمدد كل قطعة من العجين بواسطة الشوبك الخشبي -نشابة أو مدلاك- على شكل دائري ونضعها في صينية ونغطيها لمدة 10 دقائق إضافية.
- بعد 10 دقائق نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على نار متوسطة، ثم نضع كل قطعة من عجية الخبز في المقلاة ونقوم بتقليب العجينة بشكل مكرر حتى تبدأ بالانتفاخ.
- أثناء الانتفاخ نقوم بالضغط على العجينة حتى يتوزع الهواء على كامل العجينة وأقوم بتقليبها باستمرار حتى تنضج، بعد ذلك نرفع رغيف الخبز من المقلاة ونضعه على قطعة قماش.
طريقة عمل خبز بالفرن الكهربائي
المقادير
- 3 أكواب دقيق.
- كوبان من الزبادي.
- ملعقة سكر.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة باكينج باودر.
- ملعقة ملح.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- يتم خلط المكونات بشكل كافي مع إضافة كمية من الماء من حين لآخر لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوام العجينة متجانس.
- من ثم تتخمر العجينة وتزداد في الحجم وبعدها يتم تشكيل عدة كرات منها وتترك لعدة دقائق.
- ثم يتم وضع العجينة في الفرن بعد ضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية وبعد ذلك يتم تقديم الخبز.
