طريقة عمل الصمون الدائري

طريقة عمل الصمون الدائري ونتعرف أيضا على طريقة عمل صمون في البيت و صمون هش مثل القطن و طريقة عمل الصمون منال العالم كل هذا نتعرف عليه فيما يلى بالتفاصيل

طريقة عمل الصمون الدائري

المكوّنات

• ¼ كوب زبدة غير مملحة
• 1كوب حليب كامل الدسم
• 2/3 كوب ماء
• 4 كوب دقيق أبيض
• 2ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  2 للوجه: صفار بيضة مخفوقة ومخلوطة مع 4 ملاعق كبيرة ماء
• 2 ملعقة كبيرة سمسم حب
• دقيق لفرد وعجن العجينة

طريقة التحضير

1. في وعاء، نضع كل المكونات السائلة ونسخنها فقط حتى تذوب الزبدة ثم نرفعها عن النار.
2. في وعاء اخر، نخلط كل المكونات الجافة معاً.
3. نضع 2 كوب من خليط المكونات الجافة فوق الخليط السائل ونقلب حتى تمتزج المكونات جيداً.
4. نضيف باقي خليط الدقيق بالتدريج (1/2 كوب فى كل مرة ونقلب ) حتى تختلط المكونات جيداً.
5. نرش القليل من الدقيق على سطح الكاونتر ونعجن العجينة باليد لمدة 7 دقائق حتى نحصل على عجينة مطاطة ناعمة وغير ملتصقة.
6. نضع العجينة في وعاء واسع مدهون بقليل من الزيت النباتي ونغطيها ونتركها فى مكان دافىء ساعة كى تختمر.
7. نكور 6 قطع باليد ثم نفردهاعلى شكل اقراص دائرية سميكة
8. نضع القطع فى صينية على ورقة زبدة ونغطيها ونتركها تتخمر مرة ثانية لمدة ساعة.
9. ندهن سطح الارغفة بصفار البيض ونرش السمسم فوق الاقراص الدائرية فقط.
10. ندخلها الفرن على درجة 185 مئوية لمدة من 8 الى 10 دقائق حتى تحمر وتنضج ثم تقدم.

طريقة عمل صمون في البيت

المكونات

• ثلاثةُ أكوابٍ من الدقيق الأبيض.
• ربعُ كوبٍ من الزّيت النباتي.
• نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر.
• نصفُ ملعقةٍ كبيرةٍ من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

1. ضعي السكر والخميرة في كوب من الماء الدافىء، وانتظري حتى تنتفخ الخميرة.
2. اخلطي الدقيق مع المِلح. أضيفي الزيت، وافركي الدقيق بالزيت.
3. أضيفي الخميرة والسكر إلى الدقيق، وابدئي بالعجن. قد تحتاجين إلى القليل من الماء؛ لذلك أضيفيه واستمري في العجن لمدةٍ لا تَقلُ عن ست دقائق.
4. يجب أنْ تتشكّل لديك عجينة متماسكة لا تلتصق باليد. اتركي العجينةَ لمدةِ رُبع ساعة، وستلاحظين أنّها قد انتفخت؛ وهذا يعني أنّها أصبحت جاهزةً للخبز.
5. اشعلي الفرن، وابدئي بتقطيع العجينة وتشكيلها؛ بحيث تَكون كلّ قطعةٍ مَلفوفةٍ على شكلِ أسطوانة.
6. أحضري صينية الفرن، وضعي قطعَ الصمون فيها، واخبزي الصمون لمدةٍ ما بين 20 – 25 دقيقة.

صمون هش مثل القطن

المكونات

• نبدأ بتحضير ملعقة من الخميرة، ويفضل أن تكون الفورية.
• كوب من الحليب.
• كوب من المياه.
• نحضر بيضة واحدة.
• خمس ملاعق من الزيت.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة من الملح.
• نصف كيلو من الدقيق الابيض.

طريقة التحضير

1. يجب عزيزتي أن تقومي تحضير وعاء عميق وضعي فيه المياه والخميرة، والسكر.
2. وابدئي بدمج هذه المكونات السائلة.
3. ثم نبداء بترك هذه المكونات ايضا لكي تختمر لمدة ساعة على الأقل.
4. كما يمكنك عزيزتي أن تبدئي إضافة البيض وزيت الزيتون والحليب والملح كل هذا في وعاء.
5. ثم نبدأ بتقليب هذا المزيج جيدا.
6. يمكنك عزيزتي أن تضعى الدقيق بشكل تدريجي اثناء العجن أو يمكن أن تقومى الاستعانة في استخدام العجانة الكهربائية لكي تحصلي على عجينة متماسكة.
7. يمكن أن تقومي بتغطية العجينة جيدا واتركيها في مكان.
   ثم أبدا يا عزيزتي بوضع قطع صغيرة وابدئي بفركها ايضا لمدة عشر دقائق.
8. ثم قومي بتحضير صينية وضعي فيها ملعقة كبيرة من الزبدة
   وتكون مدهون ورش كمية صغيرة من الدقيق.
9. يمكننا أن نقوم بإضافة هذه العجينة وضعي على الوجه ملعقة من الحليب.
10. هنا تتمكني من ادخال هذا المزيج في الفرن الكهربائي.

طريقة عمل الصمون منال العالم

المقادير 

• 1 حبة متوسطة بطاطس
• 6 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 حبة كبيرة بيض
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2/1 3 كوب دقيق
• 2/1 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
• 2/1 ملعقة صغيرة ملح

الحشو

• 1 كوب جبن فيتا
• 4/1 كوب زيتون أسود مفروم
• 4/1 موب زيتون أخضر مفروم
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
• 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

للتلميع

• 1 حبة كبيرة صفار بيض
• 1 ملعقة كبيرة حليب
• للتزين كمون حب، سمسم محمص، حبة البركة، أوريجانو، شطة مجروشة، سماق، زعتر

طريقة التحضير

1. نظفي حبة البطاطس جيدا تحت الماء.
2. في قدر عميق ضعي البطاطس واغمري بالماء. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تنضج تماما. لا تتخلصي من ماء سلق البطاطس
   قشري البطاطس وهي دافئة. باستعمال أداة هرس البطاطس أهرسي البطاطس وهي دافئة في طبق عميق. قيسي مقدار نصف كوب من البطاطس المهروسة.
3. في وعاء الخلاط ضعي البطاطس، الزبدة، البيض، السكر، مقدار ٢/١ ٢ كوب من الدقيق، الخميرة والملح، ثبتي مضرب العجين، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة مع إضافة مقدار ٤/٣ كوب من ماء سلق البطاطس الدافئ. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إذا كانت العجينة لينة. إعجني لمدة ٤ إلى ٥ دقائق.
4. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت أو مبطن بالدقيق. غلفي العجينة بالنايلون وضعي في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.

الحشو

1. في طبق عميق ضعي الجبن، الزيتون الأسود والأخضر، النعناع والشطة. قلبي المواد بالشوكة لتتختلط المواد.
2. احضرى صواني قصيرة الحافة.
3. خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز. مدي العجينة بين أصابع يديك لتصبح دائرة صغيرة. ضعي قليل من الحشو في وسط الدائرة وأقفلي العجينة على الحشو وشكليها على شكل كرة.
4. باستعمال الفرشاة الصغيرة إمسحي سطح الكرة بقليل من خليط التلميع ثم إغمسيها في الكمون أو السمسم أو حبة البركة أو أي نوع تفضلين من مواد التزيين. ضعي الكرات في الصواني متلاصقة أو متباعدة حسب ما ترغبين. دعي الكرات جانبا لعدة دقائق ليتضاعف حجمها.
5. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
6. ضعي الصمون في الفرن لمدة ١٢ دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبي ومشهي. قدمي الصمون دافئا أو باردا.