طريقة عمل اللحمة المفرومة ونتعرف ايضا على طريقة عمل اللحمة المفرومة كفتة و طريقة عمل اللحمة المفرومة بالبطاطس و طريقة عمل اللحمة المفرومة بالصلصة كل هذا نتعرف عليه فيما يلى بالتفاصيل
محتويات المقال
طريقة عمل اللحمة المفرومة
المكوّنات
- 0.5 كيلو لحم, مفروم
- 2 بصل
- معلقة زيت,او سمن, او زبدة (حسب الرغبة)
- كوب ماء
- 0.5 معلقة شاي فلفل اسود
- معلقة صغيرة ملح
- ورق لورا, حسب الرغبة,اختياري
طريقة التحضير
- نضع في حلة على النار, زيت او سمن او زبدة (حسب الرغبة).
- نضع البصل بعد التقطيع و الفرم على النار و نضع قليلا من الملح و الفلفل و ورقة لورا, اختياري و حسب الرغبة.
- بعد ان يصبح لون البصل يميل الى اللون الذهبي, نحضر اللحم المفروم.
- عندما يميل البصل الى الاصفرار و يصبح غامق, نضع عليه اللحم المفروم.
- نقلب جيدا. و نغلي مياه و نضع على اللحم المفروم مياه لتغطي اللحم بالكامل. و نقلل النار و نغلق غطاء الحلة عليه.
طريقة عمل اللحمة المفرومة كفتة
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم أحمر
- ربع كيلو بقسمات ناعم
- ربع كوب من الزيت
- ربع كيلو بصل مفروم ومصفى من الماء
- فصين من الثوم
- الكزبرة الجافة والفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- كزبرة خضراء
- ملعقة من الكمون صغيرة
- وقليل من الملح
طريقة التحضير
- يتم وضع كيلو اللحم المفروم وأيضا مع البصل المصفى من الماء جيدا مع إضافة الملح والثوم البودر والفلفل الأسود والكمون والكزبرة أيضا والسبع بهارات وكزبرة خضراء والبقسمات مع العجن المستمر.
- ثم يتم وضع ماء البصل على الكفتة باللحم المفروم مع تشكيك الكفتة بواسطة الخله والضغط عليها بشكل طفيف
بعد ذلك توضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة - ثم يتم تكوير الكفتة أو تصبيعها ووضعها على الجريل أو الشواية
- تترك الكفتة مع التقليب المستمر على الشوية حتى تصبح ناضجة
- يمكن أن توضع الكفتة داخل الفرن من أجل التسويسه بشكل أفضل.
- تقدم الكفتة بجانب سلطة الطحينة، أو بجانب المكرونة بالصلصة.
طريقة عمل اللحمة المفرومة بالبطاطس
المقادير
- 2 حبة بصل مفروم
- 450 غ لحم مفروم
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 3 حبة بندورة مفرومة
- 300 غ بطاطس، مكعبات صغيرة
- ملعقة صغيرة جرام ماسالا
- 2 قرن فليفلة حرّيفة مفرومة
- 3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
طريقة التحضير
- اقلي البصل مع القليل من الزيت في قدر على نار متوسطة.
- عندما يلين البصل قومي بإضافة اللحم و الثوم و الزنجبيل، قلبي لمدة 5 دقائق.
- اضيفي البهارات كلها ماعدا الجرام ماسالا مع 3 ملعقة كبيرة ماء، و قلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي البندورة المفرومة و الزبادي و اتركيهم على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.
- أضيفي البطاطس و قلبي جيدا.
- أضيفي كوب من الماء المغلي، غطي القدر و اتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- قبل التقديم مباشرة أضيفي الجرام ماسالا و الفليفل الحريف و الكزبرة، قلبي و قدميها.
طريقة عمل اللحمة المفرومة بالصلصة
المكوّنات
- 0.5 كيلو لحم مفروم
- 3 حبات طماطم
- حبة فلفل حار
- بصلة متوسطة
- 3 فصوص ثوم مهروسه
- 4 ملاعق زيت زيتون
- علبة صلصة صغيرة
- رشة ملح وفلفل اسود
- رشة قرفة مطحونة
- رشة زعتر و ذلك اختياري
طريقة التحضير
- يتم وضع الزيت في المقلاة و يحمر اللحم المفروم وبعد 5 دقائق يتم اضافة البصل والثوم والفلفل الحار
- يقلب جيدا ثم نقوم بإضافة الطماطم و الصلصة
- يضاف القليل من الماء و يقلب جيدا لحين أن ينضج
- يتم أضافة رشة الزعتر الأخضر أو الناشف و يمكن استبدال ذلك بالكبزره الخضراء.
اعمل ايه بنص كيلو لحمة مفرومة
كفتة بانيه بالجبن الشيدر
ستحتاجين إلى “نصف كيلو لحمة مفرومة، ملعقة صغيرة من البابريكا و بصل بوردة، فلفل أسود، ملح، ملعقة كبيرة من المستردة، بيضة، جبنة شيدر”.
قومى بتقليب المكونات السابقة مع بعضها عدا الجبن، واتركيها فى الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشرب جيدًا، وبعدها قومى بتشكيل القطع على شكل أصابع مع حشو كل اصبع بقطعة جبنة كيرى، بعد ذلك احضرى طبق صغير وضعى فيه البيضة مع لبن، وآخر به بقسماط قلى البانيه، ثم قومى بوضع الكفتة فى البيض والبقسماط وبعدها قومى بتحميرها فى زيت غزير.
سندوتشات بالرقاق الطرى
سوف تحتاجين إلى “رقاق طرى، نصف كيلو لحمة مفرومة، بصلة مفرومة، ربع ملعقة من القرفة و قرنفل مطحون و فلفل أسود، زيت”
احضرى وعاء وضعى فيه اللحمة والبصل وجميع المكونات السابقة دون أن دهون وقلبى جيدًا حتى تنضج، ثم قومى بفرد الرقاق الطرى وضعى ملعقة من العصاج وضيفى معها الجبن المبشور ومكعبات الفلفل الأخضر، ولفيها جيدًا مع غلقها من الجانبين، بعدما تنتهين من حشو الرقاق بأكمله، احضرى طاسة وقومى بدهنه بالزيت وقلبيه على الوجيهن، أو ضعيه فى صينية فى الفرن.
حواوشى
ستحتاجين إلى “نصف كيلو لحمة مفرومة، ملح وفلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة منا لقرفة المطحونة والقرنفل المطحون، فلفل رومى أو حامى مفروم، فصين ثوم مفرومين، عصير ليمونتان، جزرة صغيرة مبشورة، ثمرة طماطم مبشورة، خبز بلدى”.
قومى بخلط المكونات السابقة كلها معًا، ثم قطعى الخبز إلى 4 أرباع وقومى بحشو كل ربع، وبفرشاه ادهنى الخبز زيت، ثم ضعيه فى طاسة على نار هادئة وقلبيه على الوجهين حتى ينضج تمامًا، أو لفيه بورق الزبدة وضعيه فى الفرن، يقدم مع البطاطس المحمرة أو السلطة البلدى.
